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Forni - COMBI
COMBI-mini 661
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COMBI-mini 661
"Modello mini con capacità doppia: il forno termoconvezione-vapore COMBI-mini 661 TWIN, con riscaldamento elettrico e capacità doppia di 6 x 1/1 GN."
Descrizione
- COMBI-mini con riscaldamento elettrico
- Cavità in alto: 6x 1/1 GN (profondità 20 mm) o 4x 1/1 GN (profondità 50 mm), in totale 12 inserti
- Cavità in basso: 6x 1/1 GN (profondità 20 mm) o 4x 1/1 GN (profondità 50 mm), in totale 12 inserti
- 6 modalità di cottura:
- a convezione da 0 a 250 °C
- a vapore saturo a 98 °C
- combinata da 30 a 250 °C (con umidità regolabile da 0 a 100 %)
- vapore a bassa temperatura da 30 a 97 °C
- vapore ad alta temperatura da 99 a 105 °C
- rigenerazione
- Accesso immediato ai programmi di cottura e possibilità di memorizzare 99 ricette personalizzate
- Umidificatore, funzione di mantenimento e risciacquo automatico tra due cicli di cottura
- Collegamento esterno per sonda di temperatura al cuore
- Sportello agganciato a doppio vetro antiscottatura, incernierato sulla sinistra e semplice chiusura a spinta, illuminazione dell'interno con striscia di LED nello sportello
Varianti
| Numero d'ordine | Descrizione |
|---|---|
| HMJ661Ev2 |
Forno termoconvezione-vapore COMBI-mini, con riscaldamento elettrico, sistema a iniezione |
Vanta ggi del prodotto
- Uniformità del processo di cottura:
- ventola oscillante
- griglia di separazione permeabile tra ventola e cavità (per modelli sopra banco)
- con ventilatore efficiente
- Velocità del processo di cottura:
- produzione efficiente e veloce di vapore grazie all'impiego di tecnologia d'iniezione all'avanguardia
- veloce cambio di temperatura grazie alla griglia aperta
- raffreddamento veloce della cavità, grazie alla funzione di raffreddamento
- Efficiente sistema di pulizia automatico:
- automatico, economico e veloce
- Programmi:
- livello 1: 19 minuti
- livello 2: 25 minuti
- livello 3: 35 minuti
- risciacquo: 2 minuti
- Il caricamento longitudinale consente un ingombro ridotto
- VisioPAD: pannello di comando touch, trasparente, intuitivo ed ergonomico
- AirControl: regolazione continua e ventola oscillante
- JetControl: tecnologia d'iniezione all'avanguardia e raffreddamento rapido della cavità
- CoreControl: alimentazione di energia adeguata su richiesta, display valori nominali ed effettivi
- TwinControl: sistema brevettato di duplicazione delle funzioni fondamentali del forno
Dati tecnici
| Durezza raccomandata dell acqua | 0 - 3 °dH |
| Assorbimento totale elettrico - standart (Jet) | 12.5 kW | 19.6 A |
| Livello di rumorosità | < 70 dB (A) |
| Pressione flusso | 1.5 - 6 bar |
Per acqua di durezza superiore a 3° dH, si consiglia di installare un HYDROLINE STEAM CD demineralizzante per prevenire la formazione di calcare nel forno termoconvezione-vapore.
Eseguire l’installazione in conformità con la EN61770/EN1717. Il tipo CA di prevenzione del riflusso è incluso nel kit di installazione opzionale.
Accessori
| Numero d'ordine | Descrizione |
|---|---|
| AC1K3G |
Griglia GN 1/1, kit da 3 |
| AC1K5G |
Griglia GN 1/1, kit da 5 |
| ACKUSB |
Kit per collegamento USB |
| ACSCF |
Sous-vide innestabile - sonda di temperatura su 1 punto |
| ACKEN |
Kit di ottimizzazione energetica Connex |
| OP6H |
Opzione 60 Hz |
| AC20KI |
Kit di installazione COMBI 10 ripiani GN 2/1 e 20 ripiani |
| ACM61KSP |
Serratura di sicurezza |